Du kan tit støde på udtrykket at braisere, men hvad betyder det og hvordan gør man? Det får du forklaringen på her.
At braisere betyder at man bruner noget kød og derefter tilsætter en mindre mængde vin, bouillon eller anden væske. Braisering gør man typisk i en stegegryde med låg.
Tilberedningen gør kødet saftigere og efterlader en lille mængde koncentreret sky, som f.eks. kan indgå i en sauce.
Skriv et svar