Blomkålssuppe

Her er en opskrift på blomkålssuppe som kan laves i mikroovn. Ønsker du at lave broccolisuppe istedet for, kan du bare bytte blomkålen ud med broccolien, og ellers bare følge opskriften herunder.

Opskriften er beregnet til 3 personer.

Ingredienser

300 g blomkål
4 dl vand
3 dl mælk
1½ spsk mel
Salt og peber
1 æggeblomme (kan udelades)
2-3 spsk fløde (kan udelades)

Fremgangsmåde

Del blomkålen i små buketter og skær stilkene i skiver.

Kom blomkål og 2 dl af vandet i en skål med låg.

Kog i 5 (6) minutter ved 650 (500) watt, til blomkålen er næsten mør. Tilsæt resten af vandet og 2 dl mælk.

Kog videre i 2½ (3) minutter ved 650 (500) watt. Rør rundt en gang under kogningen. Reducer varmen når suppen rigtig koger.

Smag til med salt og peber. Æggeblomme pisket sammen med fløde kan tilsættes til sidst.