Spejlæg

Her kan du se opskriften på hvordan du laver spejlæg.

Ingredienser

friske æg
smør og olie til stegning

Sådan laver du spejlæg

Sæt en pande over med en blanding af olie og smør. Hvis man holder af spejlæg med rigtig sprød kant og bund skal man stege dem på en jernpande og ikke en slip let-pande. Slå æggene ud på panden og spejl dem. Giv dem moderat varme og lad dem stege forholdsvis længe så de bliver sprøde i bunden og kniplingsagtige i kanten. Efter 6-7 min. kan man øse lidt af det varme fedtstof over blommerne for lige at få det øverste lag til at koagulere let. Midten vil stadig være blød og flydende.