Stegt laks med kikærter, spinat og bacon

Her er en god sommerret med laks og kikærter. Husk at påbegynd retten dagen før, ved at lægge kikærterne i blød i vand.

Til 4 personer.

Ingredienser:
Frisk fersk laks i skiver
250 g kikærter
1 kg frisk spinat
200 g bacon i tern

Fremgangsmåde:

1) Sæt kikærterne i blød, dagen før du skal bruge dem.

2) Kog kikærterne som anvist på posen.

3) Rist baconen sprød, i en stor gryde.

4) Put kikærterne ned til baconen og vend det hele sammen.

5) Skyld spinaten og put det ned i gryden, og lad det stå indtil det falder lidt sammen.

6) Steg laksen på en grillpande (ca. 3-5 minutter på hver side)

Servér laksen sammen med spinatblandingen. Frisk brød til er rigtig godt.