Her er opskriften på penne carbonara eller pasta carbonara. Penne er pasta formet som rør.
Ingredienser
400 g penne (pastarør)
350 g bacon
2 spsk olie
3 æg
½ dl mælk
1/4 tsk revet muskatnød
Salt og peber
4 spsk revet parmesanost
Fremgangsmåde
Kog pastaen efter anvisningen på emballagen. Skær baconen i små terninger og rist dem gyldne i olien ved svag varme. Hæld evt. noget af fedtet fra.
Pisk æggene sammen med mælk, muskatnød, salt og peber. Hæld den varme, velafdryppede pasta på panden til baconen og bland godt rundt. Hæld æggeblandingen over og rør rundt. Tag panden af varmen. Æggemassen skal lige akkurat stivne uden at blive for fast.
Drys med parmesanost og server straks.
Skriv et svar