Kartoffel-frikadeller med tomatsauce

Her er opskriften på nogle kartoffel-frikadeller med tomatsauce.

Ingredienser

700 g kartofler
1 tsk salt
1 løg
1 dl havregryn
1 æg
evt. lidt mælk
peber
100 g smør eller margarine

Tomatsauce

4 overmodne tomater
1 løg
2 fed hvidløg
50 g bacon
25 g smør eller margarine
1 spsk hvedemel
1 spsk tomatpuré
2 kviste timian
1½ dl grønsagsbouillon
1½ dl cremefraiche 38%
Salt og peber

Tilbehør

Smørdampede porrer og gulerødder

Fremgangsmåde

Kog kartoflerne møre i vand uden salt. Lad dem afkøle, tilsæt salt og mos dem groft. Riv løget og bland det i kartoflerne. Tilsæt havregryn, æg og peber. Hvis farsen er meget tør, kan den spædes op med lidt mælk. Frikadellerne formes med en ske og steges gyldne i fedtstoffet. Stegetid ca. 10 minutter.

Tomatsauce

Tomaterne skoldes i kogende vand i 10 sekunder, og skindet fjernes. Stilken skæres fra, og resten hakkes. Hak løg og hvidløg fint og skær baconen i små stykker. Svits det hele i fedtstoffet i en tykbundet gryde. Tilsæt melet og rør det sammen. Tilsæt tomater, tomatpuré, timianblade, bouillon, og cremefraiche. Kog saucen godt igennem og smag til med salt og peber.

Server frikadellerne sammen med tomatsaucen, og smørdampede porrer og gulerødder.