Rugmelspandekager

Her er en opskrift på nogle lækre rugmelspandekager, som er en del sundere end almindelige pandekager.

Til ca. 12 små eller 8 store pandekager.

Ingredienser:
150 g rugmel
50 g hvedemel
½ tsk salt
3 æg
5 dl mælk
3 spsk vand
Smør eller olie til bagning

Fremgangsmåde:
Rør alle ingredienser sammen til en klumpfri jævning. Lad dejen hvile i køleskab i ½ time.

Hæld herefter ca. ½ dl af dejen på en varm stegepande med lidt fedtstof på. Fordel dejen ved at dreje panden rundt i luften.

Vend hver pandekage på panden så den bages på begge sider, ved jævn varme.

Læg pandekagerne ovenpå hinanden på en tallerken eller et fad, så de holder sig bløde, til de skal fyldes.

Disse pandekager smager rigtig godt med fyld. Se denne opskrift på lækkert kyllingefyld.