Farseret kylling med pinjekerner

Her er en opskrift på farseret kylling med pinjekerner m.m. Opskriften er beregnet til 4 personer.

Ingredienser

1 stor kylling
250 g flæskefars
½ kop løse ris
1 finthakket løg
¼ kop grofthakkede pinjekerner
¼ kop grofthakkede mandler
½ tsk salt
peber
1 par tråde safran
¼ tsk kanel
1 spsk finthakket persille
3 spsk smeltet smør

Fremgangsmåde

Vask og tør kyllingen.

Bland flæskefarsen med de kogte ris, løg, nødder, salt, peber, safran, kanel, persille og 2 spsk smør. Farser kyllingen og sæt den op.

Pensl den med smeltet smør og steg den i en forvarmet ovn ved 180 grader i 1 ¼ – 1½ time, eller til den er mør.