Her er en forret med rødbeder som carpaccio. Opskriften rækker til 4 personer.
Ingredienser
400 g kogte eller bagte rødbeder (2-4 stk.)
5-6 spsk jomfruolivenolie
salt og peber
2 håndfulde rucola (istandgjort)
1 stykke parmesanost ca. 50 g
4-8 citronbåde
Sådan laver du en forret med rødbeder som carpaccio
Gør rødbederne i stand og tilbered dem. Gnub skindet af rødbederne og skær dem i meget tynde skiver. Fordel skiverne på 4 tallerkener og hæld olien over. Krydr med salt og peber, læg rucola rundt i kanten og høvl rigeligt med frisk parmesan hen over i flager. Server med citronbåde.
Skriv et svar