Agurkesuppe med røget laks og karse

Her er opskriften på en agurkesuppe med røget laks og karse. Opskriften rækker til 4 personer.

Ingredienser

2 agurker
1 1/5 dl creme fraiche
100 g daggammelt lyst brød uden skorpe
1 fed hvidløg
1 chili
1 spsk æbleeddike
1/2 dl olivenolie
Evt. lidt afkølet grønsagsbouillon

Tilbehør

100 g røget laks
Karse
Brød

Sådan laver du agurkesuppe med røget laks og karse

Skær agurkerne i grove tern og kom dem i en blender sammen med creme fraiche, brød skåret i tern, presset hvidløg, hakket chili og eddike. Blend suppen og tilsæt olien undervejs. Blend til en cremet konsistens. Hvis suppen er for tyk spædes til med lidt bouillon. Sæt suppen på køl inden servering.

Anret suppen med røget laks og karse og servér med brød.