Kikærter

Kikærter har form som en hasselnød og er som regel lysebrune, brune eller gyldne.
De smager lidt af nødder, og har en sprød konsistens.
Kikærter anvendes meget i Mellemøsten, både ristet hele, som forarbejdet til mel, eller som mos i de meget kendte arabiske retter, hummus og falafel.
Der er mange europæiske retter der er begyndt at anvende kikærter, efter inspiration fra Mellemøsten.