Her er en opskrift på stegt hornfisk med en sprød salat til. Opskriften er beregnet til 4 personer. Ingredienser 3-4 stk. hornfiskefileter 1,5 dl rugmel Salt Friskkværnet peber olie og smør til stegning Sprød salat 1 fennikel i skiver 100 g radiser i skiver 1 agurk i skiver 2 grønne æbler i skiver 1 potte […]
Fennikel
Asparges med beurre blanc og sojamarineret kalkunbryst
Her er en dejlig opskrift på asparges med beurre blanc og sojamarineret kalkunbryst. Opskriften er beregnet til 4 personer. Ingredienser 1 kalkunbryst på 800 g 1 dl sojasauce 2 fed pressede hvidløg Lidt smør til stegning Beurre blanc Lidt smør til stegning 3 skalotteløg 150 g koldt smør Saften af 1-2 røde grapefrugter (2 dl) […]
Smørdampet fennikel
Smørdampet fennikel kan efter denne opskrift laves i mikroovn. Portionen passer til 3 personer. Ingredienser 1-2 fennikel (350 g) 20 g smør 1-2 spsk vand
Grønsagsgryde med flæsk
Her er opskriften på en grønsagsgryde med flæsk. Gryderetten passer til 4 personer. Ingredienser 500 g magert stribet flæsk 2 tsk salt Paprika 4 løg 1 rød og 1 grøn peberfrugt ½ agurk 2 fennikel 2 spsk olie 2 spsk tomatpuré 1 dl bouillon 1½ dl fløde
De fem krydderier
De fem krydderier kan købes færdigblandet eller man kan lave det selv. De fem krydderier er en blanding af stødt kryddernellike, stødt kanel, sort peber eller anispeber, fennikelfrø og stjerneanis. Krydderiblandingen bruges f.eks. i kyllingeretter fra det kinesiske køkken.
Debat