Pandekager med citrus og vanilje

Her er en spændende opskrift på pandekager med citrus og vanilje. Du får pandekager til ca. 5-6 personer med denne opskrift.

Ingredienser

8 dl mælk
1 dl øl
6 æg
75 g sukker
½ tsk salt
Korn af 1 stang vanilje
Revet skal af 1 usprøjtet citron eller appelsin
250 g mel

Smør til bagning

Tilbehør

Syltetøj

Fremgangsmåde

Pisk mælk, øl, æg, sukker, lidt salt samt vanilje og reven citrusskal sammen i en stor skål. Drys melet i under piskning, til dejen er helt glat. Lad dejen hvile i ½ time.

Steg pandekagerne på panden i brusende smør. Brug ca. ½ dl dej til hver pandekage, drej panden, så dejen fordeler sig jævn på hele panden, så pandekagen bliver tynd. Bag pandekagerne på begge sider ved middel varme, til de er gyldne.

Hold de færdige pandekager varme, mens de næste laves. Pak dem evt. ind i staniol, eller hold dem varme i ovnen. Server pandekagerne med syltetøj og evt. hjemmelavet vaniljesukker.

Du kan se mange flere opskrifter på pandekager her.